選定・推薦・受賞　日本の食生活全集　全50巻

●聞き書　岩手の食事
岩手の食事編集委員会／編
寒冷地の条件を逆手にとり、自然からの幸、食の素材を十分に生かした岩手の伝統食の姿を、風土、歴史、農業などを含めて再現する。
発行元●農文協定価●3850円 サイズ●A5　360頁
NDC分類380　ISBNコード978-4-540-84022-7

●聞き書　宮城の食事
竹内利美・他／編
東北一の米どころに勢揃いしたもち料理の数かず。はぜのだしでつくる雑煮や三陸の海の幸も。
発行元●農文協定価●3850円 サイズ●A5　365頁
NDC分類380　ISBNコード978-4-540-89006-2

●聞き書　秋田の食事
秋田の食事編集委員会／編
男鹿、八郎潟、横手、鹿角、米代川流域、田沢湖に地域区分、昭和初期の発酵食文化を再現。
発行元●農文協定価●3850円 サイズ●A5　368頁
NDC分類380　ISBNコード978-4-540-85066-0

●聞き書　山形の食事
木村正太郎・他／編
「母なる川」最上川と連なる山脈のもと、置賜・村山・最上の内陸盆地と庄内の平野・山間地の食。
発行元●農文協定価●3850円 サイズ●A5　360頁
NDC分類380　ISBNコード978-4-540-88044-5

●聞き書　福島の食事
柏村サタ子・他／編
米どころ会津の発酵食文化。もちが多彩な中通り、海の幸豊かな浜通りと県内各地の郷土食を網羅。
発行元●農文協定価●3850円 サイズ●A5　360頁
NDC分類380　ISBNコード978-4-540-87097-2

●聞き書　茨城の食事
茨城の食事編集委員会／編
畑作地帯、水田地帯、山間、海岸の四地区に分け、おばあさんの語る暮らしと食事を再現する。
発行元●農文協定価●3850円 サイズ●A5　332頁
NDC分類380　ISBNコード978-4-540-85038-7

●聞き書　栃木の食事
君塚正義・他／編
行事の日には山鳥の「しっぽくそば」、伝承の味覚「鮎のくされずし」、山と川に依って営む下野の食。
発行元●農文協定価●3850円 サイズ●A5　384頁
NDC分類380　ISBNコード978-4-540-88032-2

●聞き書　群馬の食事
志田俊子他／編
おきりこみ、焼まんじゅう、おやき、やきもち、麦の粉食の多彩さは日本有数。
発行元●農文協定価●3850円 サイズ●A5　364頁
NDC分類380　ISBNコード978-4-540-90005-1

●聞き書　埼玉の食事
深井隆一・他／編
「朝まんじゅに昼うどん」は物日の決まりもの。農村の伝統食から川口鋳物工場の給食まで収録。
発行元●農文協定価●3850円 サイズ●A5　368頁
NDC分類380　ISBNコード978-4-540-91005-0

●聞き書　千葉の食事
高橋在久・他／編
九十九里のいわし料理、房州海岸の沖と磯の味、内陸平野の落花生料理…関東の南国の料理を網羅。
発行元●農文協定価●3850円 サイズ●A5　357頁
NDC分類380　ISBNコード978-4-540-89002-4

●聞き書　東京の食事
渡辺善次郎・他／編
下町、山の手から武蔵野、奥多摩、伊豆大島まで、半世紀前、帝都・東京の庶民の食事を再現する。
発行元●農文協定価●3850円 サイズ●A5　360頁
NDC分類380　ISBNコード978-4-540-87098-9

●聞き書　神奈川の食事
遠藤　登・他／編
和洋中揃ったハマッ子のハイカラ料理、鎌倉の伝統食から相模野の恵み生かした郷土食まで集大成。
発行元●農文協定価●3850円 サイズ●A5　384頁
NDC分類380　ISBNコード978-4-540-92002-8

●聞き書　新潟の食事
新潟の食事編集委員会／編
豊かな水に恵まれた新潟の伝統的な食事の姿を再現。蒲原、魚沼、岩船、古志、頸城、佐渡を取材。
発行元●農文協定価●3850円 サイズ●A5　362頁
NDC分類380　ISBNコード978-4-540-85025-7

●聞き書　富山の食事
堀田良・他／編
屈指の好漁場・富山湾、山の幸豊かな合掌造りの里・五箇山、米どころ砺波平野まで郷土食を集成。
発行元●農文協定価●3850円 サイズ●A5　360頁
NDC分類380　ISBNコード978-4-540-89004-8

●聞き書　石川の食事
守田良子・他／編
金沢商家の雅びな味、白山麓出作り農家の素朴な味まで、加賀と能登の豊かな味わいを集大成する。
発行元●農文協定価●3850円 サイズ●A5　384頁
NDC分類380　ISBNコード978-4-540-88009-4

●聞き書　福井の食事
小林一男・他／著
日本海は魚の宝庫、福井平野は米どころ。京文化の濃やかさと大陸のおおらかさとけあう食を紹介。
発行元●農文協定価●3850円 サイズ●A5　357頁
NDC分類380　ISBNコード978-4-540-87018-7

●聞き書　山梨の食事
福島義明・他／編
長寿を支えた山国の滋味。雑穀、山菜、鳥獣、魚から名物のほうとうの各地各様の食べ方まで。
発行元●農文協定価●3850円 サイズ●A5　358頁
NDC分類380　ISBNコード978-4-540-90008-2

●聞き書　長野の食事
長野の食事編集委員会／編
日本のふるさと長野を八地域に分け、名物料理とともに今はなつかしい郷土料理を古老から聞書き。
発行元●農文協定価●3850円 サイズ●A5　360頁
NDC分類380　ISBNコード978-4-540-86076-8

●聞き書　岐阜の食事
森基子・他／編
山の国・飛騨と水の国・美濃。朴葉みそ、あゆずし、ふな味噌…山と川の幸が食膳をにぎわす。
発行元●農文協定価●3850円 サイズ●A5　366頁
NDC分類380　ISBNコード978-4-540-90004-4

●聞き書　静岡の食事
静岡の食事編集委員会／編
東西食文化の分岐点にあたる静岡の食事を富士山麓、伊豆海岸、浜名湖、中遠水田地帯などにみる。
発行元●農文協定価●3850円 サイズ●A5　360頁
NDC分類380　ISBNコード978-4-540-86063-8

●聞き書　愛知の食事
星永俊・他／編
自然に恵まれた愛知は食べもののバラエティが豊か。東西の文化がみがいた尾張・三河の味。
発行元●農文協定価●3850円 サイズ●A5　355頁
NDC分類380　ISBNコード978-4-540-89003-1

●聞き書　三重の食事
西村謙二　他／著
お伊勢さんでにぎわう三重は古くからのうまし国。伊勢、伊賀、志摩、紀伊、そして神宮の食公開。
発行元●農文協定価●3850円 サイズ●A5　350頁
NDC分類380　ISBNコード978-4-540-87001-9

●聞き書　滋賀の食事
橋本鉄男・他／編
都へと人と物が行き交う滋賀。日本一の琵琶湖の魚貝・うまい米と諸国の食の技が生んだ郷土の味。
発行元●農文協定価●3850円 サイズ●A5　366頁
NDC分類380　ISBNコード978-4-540-91001-2

●聞き書　京都の食事
京都の食事編集委員会／編
京料理の原型を京都近郊の野菜類の庶民料理にみる。山城、丹波、丹後の伝統的な食事を再現。
発行元●農文協定価●3850円 サイズ●A5　360頁
NDC分類380　ISBNコード978-4-540-85006-6

●聞き書　大阪の食事
上島幸子・他／編
天下の台所・大阪。天満、船場の商家に、周辺の農漁家に、食い倒れの真相をさぐる。
発行元●農文協定価●3850円 サイズ●A5　366頁
NDC分類380　ISBNコード978-4-540-90009-9

●聞き書　兵庫の食事
和田邦平・他／編
摂津、丹波、但馬、播磨、淡路…旧五カ国の味くらべ、お国自慢。多様な風土と多彩な食生活。
発行元●農文協定価●3850円 サイズ●A5　368頁
NDC分類380　ISBNコード978-4-540-91006-7

●聞き書　奈良の食事
藤本幸平・他／編
法隆寺を仰ぐ斑鳩の里から山深い吉野・十津川郷まで県内の古老から昭和初期の食と民俗を聞書き。
発行元●農文協定価●3850円 サイズ●A5　376頁
NDC分類380　ISBNコード978-4-540-92003-5

●聞き書　和歌山の食事
安藤精一・他／編
米どころ紀ノ川流域、黒潮洗う熊野灘、捕鯨の町・大地…紀の国・熊野の郷土料理を集大成。
発行元●農文協定価●3850円 サイズ●A5　353頁
NDC分類380　ISBNコード978-4-540-88058-2

●聞き書　鳥取の食事
福士俊一・他／編
松葉がにをはじめ日本海の多彩な海の幸。江戸時代初期からの夏泊の海女漁、大山山麓の山の幸。
発行元●農文協定価●3850円 サイズ●A5　368頁
NDC分類380　ISBNコード978-4-540-91003-6

●聞き書　島根の食事
島田成矩・他／編
汽水湖・宍道湖、中海の豊かな魚介。米どころ出雲平野、豪雪の山間から隠岐まで郷土食を集大成。
発行元●農文協定価●3850円 サイズ●A5　366頁
NDC分類380　ISBNコード978-4-540-91002-9

●聞き書　岡山の食事
岡山の食事編集委員会／編
瀬戸内海岸、南部平野、吉備高原、中国山地での昭和初期の食事をおばあさん方から聞き書き。
発行元●農文協定価●3850円 サイズ●A5　368頁
NDC分類380　ISBNコード978-4-540-85046-2

●聞き書　広島の食事
神田三亀男・他／編
耕して天に至る瀬戸内の島々から豪雪地帯芸北まで、六つの地区に分け暮らしと食文化を再現する。
発行元●農文協定価●3850円 サイズ●A5　360頁
NDC分類380　ISBNコード978-4-540-87066-8

●聞き書　山口の食事
中山清次・他／編
城下町・萩の伝統の味、瀬戸内と日本海、三方の海の幸。陸海の十字路、防長二国の郷土の料理。
発行元●農文協定価●3850円 サイズ●A5　353頁
NDC分類380　ISBNコード978-4-540-89001-7

●聞き書　徳島の食事
立石　一・他／編
たらいうどん、そば米汁、鯛の姿焼き…里、山、海の味のバラエティ豊かな食の世界。
発行元●農文協定価●3850円 サイズ●A5　368頁
NDC分類380　ISBNコード978-4-540-90007-5

●聞き書　香川の食事
井上タツ・他／編
めんうちは大事な花嫁修行。天下一のうどんから瀬戸内とため池の魚でつくるご馳走まで紹介。
発行元●農文協定価●3850円 サイズ●A5　366頁
NDC分類380　ISBNコード978-4-540-90006-8

●聞き書　愛媛の食事
森正史・他／編
三方を海がかこむ愛媛。麦飯にあう「さつま」、鯛は宴席の主役。そして西国一の山々の幸。
発行元●農文協定価●3850円 サイズ●A5　360頁
NDC分類380　ISBNコード978-4-540-88045-2

●聞き書　高知の食事
高知の食事編集委員会／編
香長平野、県西山間〈檮原〉、佐川盆地、足摺海岸、室戸。おばあさんからの聞き書による食の再現。
発行元●農文協定価●3850円 サイズ●A5　357頁
NDC分類380　ISBNコード978-4-540-86025-6

●聞き書　福岡の食事
中村正夫・他／編
玄界、有明、周防灘の海の幸と大平野・筑紫の恵み。大陸へのロマン育む剛毅な食を再現する。
発行元●農文協定価●3850円 サイズ●A5　360頁
NDC分類380　ISBNコード978-4-540-86077-5

●聞き書　佐賀の食事
原田角郎・他／編
玄界灘のくじら料理、有明海の独特の魚貝、佐賀平野のクリークの恵み、食道楽の町・有田も紹介。
発行元●農文協定価●3850円 サイズ●A5　368頁
NDC分類380　ISBNコード978-4-540-91004-3

●聞き書　長崎の食事
長崎の食事編集委員会／編
海の幸豊かな長崎の食文化を、諫早、島原、松浦、対馬、五島の地域ごとに古老から聞き書きする。
発行元●農文協定価●3850円 サイズ●A5　360頁
NDC分類380　ISBNコード978-4-540-85001-1

●聞き書　熊本の食事
小林研三・他／著
火の国・肥後の庶民の味と焼酎文化。阿蘇、球磨、県北、熊本近郊、八代、天草、六地域の食。
発行元●農文協定価●3850円 サイズ●A5　360頁
NDC分類380　ISBNコード978-4-540-87031-6

●聞き書　大分の食事
波多野道義・他／編
「豊の国」大分は名物料理が目白押し。ほうちょう、さつま、頭料理、黄飯、きらすまめし…。
発行元●農文協定価●3850円 サイズ●A5　384頁
NDC分類380　ISBNコード978-4-540-92001-1

●聞き書　宮崎の食事
田中熊雄・他／編
太陽の国、伝説の里・宮崎。陽光の平野に、焼き畑の村に、黒潮の浜にふるさとの味を聞き書き。
発行元●農文協定価●3850円 サイズ●A5　366頁
NDC分類380　ISBNコード978-4-540-90101-0

●聞き書　鹿児島の食事
岡　正・他／編
多彩な南国の家庭料理を集大成。鹿児島商家、シラス台地、種子島、奄美大島など全県に取材。
発行元●農文協定価●3850円 サイズ●A5　360頁
NDC分類380　ISBNコード978-4-540-89005-5

●聞き書　沖縄の食事
尚　弘子・他／編
中国や日本＝ヤマトとの交流の中で育まれた独自の食文化。長寿の島々の食生活を再現する。
発行元●農文協定価●3850円 サイズ●A5　384頁
NDC分類380　ISBNコード978-4-540-88007-0

●聞き書　アイヌの食事
萩中美枝・他／編
少数民族アイヌの「食事」の聞き書きによる記録。自然と調和してきた民族の暮らしと技法を再現。
発行元●農文協定価●3850円 サイズ●A5　360頁
NDC分類380　ISBNコード978-4-540-92004-2

●日本の食事事典＊1　素材編
農文協／編
日本の食文化を読み解くガイドブック。千余種の食素材から、一万五千種の地方料理を引き出す。
発行元●農文協定価●3850円 サイズ●A5　506頁
NDC分類380　ISBNコード978-4-540-92005-9

●日本の食事事典＊2　つくり方・食べ方編
農文協／編
調理法ごとに分類した料理を引き出す郷土食事典。他に薬効食、行事食、珍名料理解説索引など。
発行元●農文協定価●3850円 サイズ●A5　430頁
NDC分類380　ISBNコード978-4-540-92006-6