「茶大百科」内容見本

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第1巻　製茶方法「手揉み製茶法」より 名人に実演してもらって撮影。 連続写真と解説で手揉みのコツがつかめる。

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第１巻　茶の審査・品質評価と管理「茶種別審査法」より 品評会などで行なわれる茶の審査法を茶種別に解説。 外観（形状、色沢）、香気、水色、滋味について審査基準が設けられている。

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第２巻　土壌管理と施肥「生育・栄養診断」より いま注目の屈折計（糖度計）を使った樹液濃度診断。 新芽の樹液濃度で収量・品質を予測、摘採方法の判断にも役だつ。

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第２巻　「生産者事例」より 全国の代表的な生産者・32事例を紹介（平均８ページ）。 栽培技術、施肥・土壌管理、防除、製茶法から経営・販売戦略までを本人執筆、 または綿密な取材をもとに詳述。