執筆者一覧
サツマイモ
カラー口絵解説
- 門脇正行（島根大学）／
- 片山健二（農研機構北海道農業研究センター）／
- 山下雅大（千葉県農林総合研究センター）／
- 泉澤直（全農茨城県本部）／
- 小林有紀（農研機構九州沖縄農業研究センター）／
- 渡邊健（元茨城県農業総合センター農業研究所）／
- 上室剛（鹿児島県農業開発総合センター大隅支場）
日本人とサツマイモ
- 坂井健吉（元農林省農林水産技術会議）／
- 片山健二（農研機構北海道農業研究センター）
サツマイモの起源と特性
- 坂井健吉（元農林省農林水産技術会議）
生育のステージと生理，生態
- 北條良夫（農水省農業技術研究所）／
- 田中勝（農研機構九州沖縄農業研究センター）／
- 坂本敏（農水省九州農業試験場）／
- 片山健二（農研機構北海道農業研究センター）
サツマイモの品種生態と選択
- 吉永優（農研機構九州沖縄農業研究センター）／
- 片山健二（農研機構北海道農業研究センター）／
- 甲斐由美（農研機構九州沖縄農業研s究センター）／
- 田口和憲（農研機構中日本農業研究センター）／
- 川田ゆかり（農研機構九州沖縄農業研究センター）／
- 榎本真（カネコ種苗株式会社波志江研究所）／
- 片山健二（農研機構作物研究所）／
- 小林晃（農研機構九州沖縄農業研究センター）／
- 末松恵祐（農研機構九州沖縄農業研究センター）／
- 岡田吉弘（農研機構九州沖縄農業研究センター糸満在住）／
- 橋本亜友樹（さつまいもカンパニー株式会社）／
- 渋谷泰正（茨城県行方市）
サツマイモの機能性と利用
- 吉元誠（マイ食品開発研究所）／
- 中村善行（農研機構）
栽培の基礎理論
- 古明地通孝（農業研究センター）／
- 門脇正行（島根大学）／
- 加藤真次郎（元農水省農業研究センター）／
- 藏之内利和（農研機構作物研究部門）／
- 飯塚隆治（九州農業試験場）／
- 沢畑秀（九州農業試験場）
生育過程と基本技術
- 泉澤直（全農茨城県本部）／
- 内村力（鹿児島県専門技術員）／
- 片山健二（農研機構北海道農業研究センター）／
- 猪野誠（千葉県農業試験場）／
- 山下雅大（千葉県農林総合研究センター）／
- 人見拓哉（茨城県農業総合センター農業研究所）／
- 上妻道紀（鹿児島県農業試験場）／
- 荒木田尚広（東京農工大学）／
- 小沼藤雄（茨城県鉾田市）／
- 村井恒治（徳島県立農林水産総合技術支援センター）／
- 草薙得一（農業研究センター）／
- 溜池雄志（鹿児島農業開発総合センター）
各地の作型と技術の特徴
- 山下雅大（千葉県農林総合研究センター水稲・畑地園芸研究所）／
- 山田勝久（徳島県立農林水産総合技術支援センター農産園芸研究課）／
- 中間洋征（鹿児島県農業試験場大隅支場）／
- 上妻道紀（鹿児島県農業試験場）／
- 山下雅大（千葉県農林総合研究センター）／
- 人見拓哉（茨城県農業総合センター農業研究所）／
- 上妻道紀（鹿児島県農業試験場）／
- 田中明男（鹿児島農業開発総合センター大隅支場）／
- 岡田吉弘（農研機構九州沖縄農業研究センター糸満駐在）／
- 高濱雅幹（北海道立総合研究機構上川農業試験場）／
- 境垣内岳雄・甲斐由美（農研機構九州沖縄農業研究センター）
障害と対策
- 渡邊健（東京大学大学院，元茨城県農業総合センター農業研究所）／
- 上室剛（鹿児島県農業開発総合センター大隅支場）／
- 鈴木崇之（農研機構九州沖縄農業研究センター）／
- 小林有紀（農研機構九州沖縄農業研究センター）
当面する技術課題
- 宮崎丈史（千葉県農業試験場）／
- 荒木田尚広（東京農工大学）／
- 嶋田義一（鹿児島県大隅加工技術研究センター）／
- 菅谷俊之（茨城県県西農林事務所結城地域農業改良普及センター）
精農家のサツマイモ栽培技術
- 青木隆治（茨城県鹿行農林事務所行方地域農業改良普及センター）／
- 荒木田尚広（茨城県農林水産部産地振興課）／
- 川島孝雄（茨城県農業総合センター鉾田農業改良普及所）／
- 後藤芳宏（農援隊）／
- 石毛喜衛（千葉県海匝農業改良普及所八日市場支所）／
- 山口広（石川県農業試験場）／
- 鶴内孝之（長崎県総合農林試験場）・小田義明（長崎県福江農業改良普及所）／
- 下郡正樹（宮崎県北諸県農林振興局）／
- 梶本明（宮崎県農政水産部）・工藤明也（宮崎県高鍋農業改良普及所）／
- 西田隆幸（有限会社西田農産）／
- 最勝寺宰（鹿児島県鹿屋農業改良普及所）
サトイモ
カラー口絵解説
- 谷本忠芳（元大阪府立園芸高等学校）／
- 鈴木健司（千葉県農林総合研究センター）／
- 池澤和広（鹿児島県農業開発総合センター）
サトイモ＝植物としての特性
- 飛高義雄（元大分県農業実践大学校）／
- 谷本忠芳（元大阪府立園芸高等学校）
生育のステージと生理，生態
- 飛高義雄（元大分県農業実践大学校）／
- 西島隆明（京都府立大学）
サトイモの品種生態と特性
- 鈴木健司（千葉県農林総合研究センター）／
- 淺海英記（愛媛県農林水産研究所）／
- 照屋寛由（沖縄県農業研究センター名護支所）／
- 松本静治（京都府農林水産技術センター生物資源研究センター）／
- 藤代岳雄（神奈川県農業技術センター足柄地区事務所）／
- 中島寿亀（佐賀県農業試験研究センター）
生育過程と基本技術
- 鈴木健司（千葉県農林総合研究センター）／
- 松本美枝子（元富山県農林水産総合技術センター園芸研究所）／
- 大木淳（山形県農業総合研究センター）／
- 河野充憲（徳島県吉野川市）／
- 河野健次郎（宮崎県総合農業試験場畑作園芸支場）／
- 北田幹夫（富山県農林水産総合技術センター園芸研究所）／
- 池澤和広（鹿児島県農業開発総合センター）／
- 富田真佐男（群馬県農業技術センター）・林和男（群馬県立農林大学校）／
- 坂本堅志（岡山県赤磐市）／
- 河野靖（愛媛県農林水産研究所）／
- 橘卓三（愛媛県農林水産研究所）／
- 林斐（富山県農林水産総合技術センター園芸研究所）／
- 印南ゆかり（埼玉県農業技術研究センター）／
- 前田勉（元岐阜県専門技術員）／
- 大村幸次（鹿児島県農業開発総合センター）／
- 岡田功（富山県農林水産総合技術センター園芸研究所）
障害と対策
- 黒木修一（宮崎県西諸県農林振興局・宮崎県総合農業試験場）／
- 清水喜一（千葉農農林総合研究センター）／
- 池澤和広（鹿児島県農業開発総合センター大隅支場）
精農家のサトイモ栽培技術
- 中西政則（山形県村山総合支庁西村山農業技術普及課）／
- 松本佳浩（栃木県下都賀農業振興事務所）／
- 小倉稔（栃木県日光市）／
- 安原好一（千葉県印旛農林振興センター）／
- 大箭隆一（新潟地域振興局新津農業振興部）／
- 齋藤義宏（富山県農林水産総合技術センター園芸研究所）／
- 堂越浩（福井県奥越農林総合事務所）／
- 中島雅弥・稲垣裕之（静岡県中遠農業改良普及所）／
- 曽我洋司（愛媛県東予地方局産業経済部産業振興課地域農業室四国中央駐在）／
- 三好増夫（愛媛県四国中央市）／
- 関田友茂（高知県中央農業改良普及所）／
- 鍛治屋公貴（鹿児島県さつま町）