食文化活動34号　目次
●はじめに―本特集号のご案内
「地域に開かれた給食」へ　 "こころざし"のネットワークをどうつくるか

■福島県熱塩加納村の「完全米飯給食」の歩み ―地元の農産物を子どもたちに
　　福島大学行政社会学部教授　境野健兒

<実践事例>

1. ホカホかご飯なら給食が残らない
   家庭用炊飯器の利用から始まった南国市の給食革命
   　　高知県南国市教育委員会の実践から
   
   
2. 学校給食会が「身土不二」を推進
   県産の米・麦・大豆を活かす地場産給食を"食育"の場に
   　　(財)埼玉県学校給食会と埼玉県深谷市立上柴東小学校　斉藤道子さんの実践から
   
   
3. 地域の農家と商店が協力して実現
   学校栄養職員の熱い思いが実った産直給食
   　　岩手県大東町　大東町産直センター　伊東庚子さんの実践から
   
   
4. 有機の町が子どもたちへの贈り物
   "ゆうき"でつながる農業・給食・食農教育
   　　和歌山県那賀町　那賀町有機農業実践グループの実践から

■ 平成13年度　学校給食自給率調査の結果報告−まだまだ少ない地場産品の利用

■ 食生活学習教材「食生活を考えよう」のねらいと活用方法
　 　神戸大学発達科学部教授　医学博士　丸谷宣子

○食と健康とくとく情報コーナー
　　おもしろくて役に立つおすすめホームページ
　　 農林水産省　子どものための農業教室

　学校、地域、家庭を結ぶ「食」のネットワークづくりに本誌をご活用下さい！
地域に根ざす健康な食のあり方、健康な食文化の創造をめざす情報交流誌です。
「食と農」のあり方は、健康な生活の基礎であり、「自然と人間が調和する地域づくり」のカナメです。
　「食」を基軸に、より良い地域づくりをめざして地域リーダーをつなぎ、食による各分野の連携を推進する情報交流誌とします。