＜実践事例＞

1. 食の指導には応援団がいっぱい　学校栄養職員と農政局のジョイント授業が大好評
   　　 　 和歌山県　かつらぎ町立大谷小学校　学校栄養職員　高雄尚子さんの実践から
2. 手で舌で野菜を丸ごと学ぶ　学校栄養職員だからできる「野菜」の授業
   　　 　 秋田県　横手市平鹿郡学校給食協議会栄養士部会の実践から
3. 栄養職員のこだわり野菜がおいしい給食に、健康教育の教材になった
   　　 　 東京都　荒川区立赤土小学校　学校栄養職員　宮島則子さんの実践から

■おいしい給食は地域を豊かにする　地場産自給率調査から見えてくるもの
　　長崎大学環境科学部助教授　中村修

☆ お知らせ　地域に根ざした食生活推進コンクール２００１

■毎日の食卓の中にこそ本当の食文化はある！
　―町中の"食"を持ちよって開催された「宮崎町　食の文化祭」
　　民俗研究家　結城登美雄

■健康長寿の「食養学」最前線　３(最終回)
　―日本人の健康戦略と食品の機能性―ソバ・酒の効用と咀嚼の重要性
　　独立行政法人食品総合研究所理事長　鈴木建夫

●食と健康　とくとく情報コーナー
　　なるほど納得手作り栄養教育グッズ（その３）
　　NPO法人こどもの森　理事長　吉田隆子さん

　学校、地域、家庭を結ぶ「食」のネットワークづくりに本誌をご活用下さい！
地域に根ざす健康な食のあり方、健康な食文化の創造をめざす情報交流誌です。
「食と農」のあり方は、健康な生活の基礎であり、「自然と人間が調和する地域づくり」のカナメです。
　「食」を基軸に、より良い地域づくりをめざして地域リーダーをつなぎ、食による各分野の連携を推進する情報交流誌とします。