中国料理研究会代表
日本ホテルレストランサービス技能協会顧問
東京都生まれ。
お茶の水女子大学中国文学科卒業
1960年より中国料理研究の道に入り、その風土や歴史から生まれた中国料理本来の姿を追求しながら、調理技術技能評価中央試験委員、東京栄養専門学校・聖徳大学非常勤講師などを歴任、今日に至っている。
共著・共訳・監修などに
『中国名菜譜』『スグに役立つ料理の中国語』『野菜の中国料理』『乾貨の中国料理』（以上、柴田書店）
『中国料理大全』『新中国料理大全』（以上、小学館）
『中国食文化事典』（角川書店）
『中国料理百科事典』『中国料理辞典』『新・中国料理彩華』（以上、同朋舎）
映画『中国の食文化』全5巻（岩波映画制作所）ほか