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伝承写真館 日本の食文化
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01 北海道・東北1(北海道、アイヌ、青森、岩手、秋田)
東北2(宮城、山形、福島)
03 北関東(茨城、栃木、群馬)
04 首都圏(埼玉、千葉、東京、神奈川)
05 甲信越(新潟、山梨、長野)
06 北陸(富山、石川、福井)
07 東海(岐阜、静岡、愛知、三重)
08 近畿(滋賀、京都、大阪、兵庫、奈良、和歌山)
09 中国(鳥取、島根、岡山、広島、山口)
10 四国(徳島、香川、愛媛、高知)
11 九州1(福岡、佐賀、長崎、熊本)
12 九州2・沖縄(大分、宮崎、鹿児島、沖縄)
 
日本の食生活全集



 
伝承写真館 日本の食文化 首都圏

首都圏

埼玉、千葉、東京、神奈川

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武州・埼玉が育てたふるさとの味から房総の海と陸がもたらす千葉の食、海と農山村とのつながりを失わなかった大都市東京の食、そして相模野の恵みからハイカラ料理の神奈川の食まで。



はしがき

埼 玉

関八州の中心地 武州・埼玉が育てたふるさとの味
伝承写真館 埼玉の食と暮らし
埼玉の食とその背景
図解 秩父山地の農・林業と食べもの
【エッセイ】 頑固なコンニャク  吉永みち子(作家)

千 葉

常春の房総の海と陸がもたらす豊かな食
伝承写真館 千葉の食と暮らし
千葉の食とその背景
図解 九十九里海岸の農・漁業と食べもの
【エッセイ】 黒潮文化圏の千葉の食  平野雅章(食物史家)

東 京

海や農山村とのつながりを失わなかった大都市・東京の食の顔
伝承写真館 東京の食と暮らし
東京の食とその背景
図解 下町・本所のさまざまなお店
【エッセイ】 戦時下・東京の食事  早乙女勝元(作家)

神奈川

相模野の恵みから浜っ子のハイカラ料理まで
伝承写真館 神奈川の食と暮らし
神奈川の食とその背景
図解 相模原台地の農業と食べもの
【エッセイ】 三浦大根  浜 美枝(女優、「食を考える会」会長)

〈付〉「日本の食生活全集」刊行のことば


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