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食農教育 No80 2011年5月号より
次号予告 『食農教育』2011年5月号（80号）
本誌は、2011年度より季刊に変わります。次号（81号）の発行は7月で、その後は10月、1月、4月の年4冊となります。季刊化に伴い、誌面も一新し、広く「農にはなにかある！」「農にかかわりたい」と考える人びとが楽しく読める雑誌へと進化させていきます。今後ともご支援のほど、よろしくお願い申し上げます。
▼被災された人たちを支援するため、自分は何ができるのか？ 日本中の人が考えていると思います。まだ何も先のみえないこの時期、福島の栄養士、土屋さんからお電話をいただきました（62頁）。戦後のＧＨＱが戦略的に学校給食でパンと牛乳を提供したことを、今度は海外ではなく、被災しなかった日本の人びとが担う番。復興後の新しい社会像を描きながら。（伊藤）
▼東日本大震災、福島原発事故と相次ぐ災害（後者は人災だが）に、「日本は大丈夫？」と不安になってくる。しかし、今号の特集を読むと、暗闇の中に一筋の光を見る思いがする。たとえば、遠藤さんの家の三兄弟（36頁）。彼らなら、たとえ大地が汚染されても、「風の谷のナウシカ」のように、清らかな命をそこから育んでくれるのではないか。それが希望だ。（松田）
▼意表をつくビックリ料理などが野外料理の楽しいところですが、一見地味な「竹パン」が今回はもっとも印象に残りました（92頁）。火のなかに放りこんでおくだけという簡単さ。暖をとるためにおこした火でパンが焼けるのです。台所に当然あるものがない状況で、発想と工夫がいかされる野外料理、防災食としての面にも注目していきたいと思います。（中村）
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