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2003年9月号
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特集
江戸が教える食と環境の未来
江戸前の食の循環
江戸の食文化を生み出した江戸前の海と黒潮の食サイクル
東京・正則高等学校 鈴木博美・近津経史
油とあかりの循環
ダンボール行灯で江戸の明かりを灯す
(財)日本のあかり博物館 宮坂瑞紀
教材への切り口 サツマイモ
作業時間25分!
ドライアイスを使って 手づくりイモアイスに挑戦
(有)アイスクリーム開発研究所 宮地寛仁
編集後記
▼編集部
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