特集
＜食べる＞の原点へ

図解
　素材の命を丸ごといただくこんな料理　野田知子
　大根の部位ごとの特徴を生かす料理法……18
　イワシの手開きから広がる丸ごと料理……20
　豚肉を煙でいぶしてベーコンをつくろう……22

給食残飯から＜いのち＞がふくらむ
ニワトリを卵から育てよう

▼長野・佐久市立岩村田小学校　小林昭寛……24

楽しく食べることが健康の元
ルーレットで世界の料理を食べる旅

▼広島・上下町立吉野小学校の実践　西村良平……34

家族もビックリ自由研究・
せみのぬけがら大発見

▼千葉･沼南町立手賀西小学校６年　杉野慧さん……104

編集室から

▼編集後記……152

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