そだててあそぼう　７

ムギの絵本

よしだひさし へん◆めぐろみよ え

みんなだいすき、パンにケーキ、

うどんも、ラーメンも、スパゲッティも、

コムギの粉でつくられているんだよ。

だからムギを食べない日なんて、ないくらいなのに

ムギがどんな作物かなんて、あんまり知らないよね？

ムギのだいすきなボクらといっしょに、おいしいムギの

すてきな世界を、さあ、きみものぞいてみようよ！

○畑をつくって、タネをまこう タネえらび 水1.8リットルに塩230グラムくらいとかした塩水の中にタネを入れて、しずんだものをまこう。	○畑を守る麦畑 ムギとナタネは、むかしから代表的な冬の作物として、日本の畑をまもってきた。ムギやナタネがうわっていると、冬、強い北風がふいても、作物を育てるのにたいせつな畑の表面の土がとばされないんだね。
○しゅうかくして、粉にしよう 粉にひく 粉にするには、コーヒーミルをつかおう！コーヒーのにおいがうつらないように、きれいにふいてから、粉になるまで、ひこう。カラだけとったものを駒にひくと、ふすまや胚芽のはいった全粒粉になるよ。それを目の細かいふるいにかけよう。	○天然酵母で、ロールパンを焼こう パンの歴史はとても古く、だいたい紀元前7000年から6000年にかけて、メソポタミア地方でつくられたのがはじまりだ。ふくらんだパンっていうのは、水でねった小麦粉を発酵させることでできるんだ。